Σαλμονέλα σε κοτόπουλα «Lidl»: πέντε ανακοινώσεις των αρχών σε 16 ημέρες στην Τσεχία

Σαλμονέλα σε κοτόπουλο που πωλούνταν από καταστήματα Lidl, και μάλιστα κατ' επανάληψη. Από τις 19 Οκτωβρίου έως τις 3 Νοεμβρίου, η Κρατική Επιθεώρηση Γεωργίας και Τροφίμων της Τσεχίας (SZPI) δημοσιοποίησε πέντε ξεχωριστές περιπτώσεις προϊόντων κοτόπουλου της αλυσίδας: δύο βγήκαν θετικά στη Salmonella Infantis και τρία έβγαζαν μυρωδιά αλλοιωμένου κρέατος.

Το κρίσιμο στοιχείο δεν είναι μόνο ο αριθμός. Είναι ότι οι ανακοινώσεις δεν προήλθαν από οικειοθελή ανάκληση της επιχείρησης, αλλά από τους επίσημους κρατικούς ελέγχους, με κατονομασία προϊόντων, παραγωγών και σημείων πώλησης. Οι τσεχικές αρχές τις ανέβασαν στην πλατφόρμα «Potraviny na pranýři», δηλαδή «Τρόφιμα στον στύλο της διαπόμπευσης» — μια ονομασία που παραπέμπει στον μεσαιωνικό στύλο όπου εκτίθεντο δημόσια οι παραβάτες, και που σήμερα λειτουργεί ως εργαλείο διαφάνειας απέναντι στους καταναλωτές.

Το χρονικό των πέντε ευρημάτων

Στις 19 Οκτωβρίου η λίστα άνοιξε με φιλέτο στήθους κοτόπουλου πολωνικής προέλευσης, στο οποίο διαπιστώθηκε οσμή αλλοίωσης. Μία μέρα αργότερα, στις 20 Οκτωβρίου, ήρθε ο κιμάς κοτόπουλου με Salmonella Infantis. Στις 23 Οκτωβρίου ανακοινώθηκαν δύο ακόμη περιστατικά ταυτόχρονα: μπούτια κοτόπουλου ρουμανικής και τσεχικής παραγωγής, με τη χαρακτηριστική μυρωδιά χαλασμένου κρέατος. Η σειρά έκλεισε στις 3 Νοεμβρίου με πίσω τεταρτημόρια κοτόπουλου ρουμανικής προέλευσης, παραγωγής «Avicarvil Food & Distribution», όπου ανιχνεύθηκε και πάλι Salmonella Infantis.

Πρόκειται για διαφορετικούς παραγωγούς και διαφορετικά καταστήματα της ίδιας αλυσίδας. Αυτό ακριβώς είναι που εγείρει τα ερωτήματα: πώς πέντε περιπτώσεις περνούν στην αγορά μέσα σε δύο μόλις εβδομάδες; Πόσο σφιχτοί είναι οι έλεγχοι στους προμηθευτές και στα σημεία παραλαβής; Και γιατί χρειάστηκε η κρατική επιθεώρηση να βγάλει το πρόβλημα στη δημοσιότητα, αντί να το διαχειριστεί η ίδια η επιχείρηση διακριτικά;

Η σαλμονέλα δεν είναι απλή γραφειοκρατική παράβαση. Προκαλεί τροφιμογενείς λοιμώξεις, με συμπτώματα που σε ευάλωτους — παιδιά, ηλικιωμένους, ανοσοκατεσταλμένους — μπορεί να πάρουν σοβαρή τροπή. Γι' αυτό και στις περισσότερες ευρωπαϊκές αγορές τα θετικά ευρήματα σε έτοιμα προς κατανάλωση ή ανεπαρκώς θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα κοτόπουλου αντιμετωπίζονται ως ζήτημα δημόσιας υγείας, όχι ως λεπτομέρεια ποιοτικού ελέγχου.

Στην Αθήνα, workshop για τη σαλμονέλα

Την ίδια ώρα, το θέμα συζητιέται και στην Ελλάδα. Το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος (ΙΠΚ), μαζί με την εταιρεία βιοτεχνολογίας bioMérieux, διοργανώνει επιστημονικό workshop με τίτλο «ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ: Ενίσχυση της ασφάλειας τροφίμων μέσω πρόληψης, παρακολούθησης και συνεργασίας». Η εκδήλωση είναι προγραμματισμένη για την Τετάρτη 11 Νοεμβρίου 2026, στις 4 μ.μ., στο FRESH HOTEL, Αθηνάς 59, και είναι ανοιχτή στο κοινό.

Στόχος είναι η ανταλλαγή γνώσης και καλών πρακτικών ανάμεσα στην επιστημονική κοινότητα και τη βιομηχανία τροφίμων, με έμφαση στην πρόληψη, στην έγκαιρη ανίχνευση και στη διαχείριση του κινδύνου. Θα ακολουθήσει στρογγυλή τράπεζα με εκπροσώπους διαφορετικών κλάδων, ενώ τον συντονισμό της συζήτησης έχει η Θέμις Ευτυχίδου, δικηγόρος, συνιδρύτρια της FoodCom και πρώην γενική γραμματέας Βιομηχανίας.

Η ανάγκη για σοβαρή δουλειά πάνω στο ζήτημα φαίνεται και από τα στοιχεία: η σαλμονέλα παραμένει μία από τις συχνότερες αιτίες τροφιμογενών κρουσμάτων και ανακλήσεων στην Ευρώπη, με κόστος τόσο σε ανθρώπινη υγεία όσο και σε φήμη και λειτουργία για τις επιχειρήσεις.

Το ερώτημα που μένει ανοιχτό στην υπόθεση της Τσεχίας είναι απλό και δυσάρεστο: αν οι έλεγχοι δεν είχαν «ανεβάσει» τα πέντε ευρήματα δημόσια, πόσοι καταναλωτές θα είχαν αγοράσει κοτόπουλο με σαλμονέλα χωρίς να το μάθουν ποτέ;